Comparação de cultivares: Chá Obubu - conjunto de cultivares de 4 matcha (Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori)

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Descrição

Para o verdadeiro conhecedor de matcha, experimente quatro variedades diferentes de chá usadas para fazer matcha neste conjunto! 25 gramas de cada um dos quatro cultivares de matcha oferecidos pela Fazenda de Chá Obubu: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori. Matchas de uma única cultivar, cultivadas e produzidas pelo mesmo agricultor, permitem que você experimente a diferença que diferentes plantas de chá podem ter no sabor e no aroma. 

Um pouco sobre os 4 cultivares matcha. Observe que os cultivares são “variedades cultivadas” identificadas por características específicas e propagadas por estacas para criar um campo do mesmo DNA da planta.

Goku: Um cultivar desenvolvido especificamente para o solo e clima da prefeitura de Kyoto, o gokou é característico por seu 'aroma de terra e umami profundo. 

Uji HIkari: Outra cultivar desenvolvida para a região de Kyoto, trata-se de uma cultivar aromática que foi selecionada em 1985 a partir de uma semente de arbusto de chá zairai (nativo) de Uji. Em comparação com o goku, ainda é uma cultivar bastante rara, talvez porque não deixe uma forte impressão com seu 'umami mais leve. 

Samidori: A cultivar samidori é uma cultivar específica do tencha, com uma cor brilhante e um rico sabor umami perfeito para matcha. Esta cultivar vem de uma planta de chá em Uji e foi criada por Koyama Masajirou em 1939. Hoje em dia, é cada vez mais comum encontrar um matcha desta cultivar na prefeitura de Kyoto. 

Okumidori: Esta cultivar é um Uji matcha verde vivo feito da planta de chá da cultivar okumidori. A cultivar okumidori é conhecida por ter sabor e aroma fortes.

 

Informação do produto

  • Nome: Conjunto de cultivares de 4 matcha 
  • Ingredientes: Chá verde
  • Peso líquido: 25 gramas (0.88 oz) x 4
  • Cultivares: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori
  • Colheita: Primavera
  • Notas de cultivo e processamento: Sombreado por 3-4 semanas antes da colheita, cozido no vapor e seco sem rolar para fazer folhas de tencha. As folhas de tencha refinado são então moídas em um moinho de pedra em pó de matcha.
  • Embalagens: Yunomi embalagem (saco resselável).

Informação do fabricante

  • Nome: Quintas Quioto Obubu
  • Presidente / agricultor: Akihiro Kita
  • Localização: Wazuka, Prefeitura de Kyoto 

Kyoto Obubu Tea Plantations é uma marca de chá japonesa de propriedade e operada por produtores de chá na cidade de Wazuka, prefeitura de Kyoto. Fundada por Akihiro Kita e Yasuharu Matsumoto em 2004, a empresa começou como um empreendimento social agrícola. 

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