Yunomi Lição 107 do Dojo: derivados: kukicha, mecha, konacha

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Descrição

O primeiro e mais básico passo do processo de refinamento é filtrar os caules das folhas, pontas e poeira da aracha (folha não refinada). Os japoneses têm um ditado, mottainai ("é um desperdício") ... quase uma filosofia cultural de evitar desperdícios.

Então, em vez de descartar o que é filtrado da folha principal, as hastes são transformadas em kukicha, pontas das folhas em mecha, e poeira da folha (pedaços muito pequenos ou mesmo os fios de cabelo da parte inferior da folha) em Konacha.

Este conjunto contém 50 gramas de cada tipo de chá derivado de uma base de sencha. Mais raros são os chás derivados de uma base gyokuro ou kabusecha, como pode ser visto no Nakamura-en Tea Shop.

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