Descrição
Fukamushi é um método especial de processamento de folhas de chá sencha que envolve um longo tempo de cozimento no vapor. Como resultado, as folhas tendem a perder sua forma, desintegrando-se em pequenas partículas com muito mais facilidade do que outros chás sencha. Isso transforma o sabor de um chá limpo e suave em um chá espesso e de sabor forte para a quantidade e o nível de qualidade da própria folha.
Aldeia Chiran, Kagoshima
Kagoshima é a segunda maior região produtora de chá do Japão. Chiran é uma pequena cidade localizada no sul da Prefeitura de Kagoshima, conhecida pelo distrito de samurais e jardins que foram preservados desde o período Edo. Chiran-cha refere-se a uma marca registrada de chá cultivado na cidade de Chiran.
Notas de maceração
- Chá: 5g
- Horário: 60 segundos
- Temperatura da água: Graus 70C / 158F
- Quantidade de água: 200 ml
- Você pode reaquecer 3 vezes antes que o sabor fique muito diluído
Informação do produto
- Ingredientes: chá verde
- Colheita: Primavera
- Região: Chiran Village, Prefeitura de Kagoshima
- Cozinhar: Cozido a vapor (Fukamushi)
Informação do fornecedor
- Nome: Chakouan (Yamaguchi Seichaen Co., Ltd.)
- Tipo: Loja de chá
- Estabelecido 1971
- CEO: Sachiyo Nakashima
O presidente de Chakouan, Sachiyo Nakashima, nasceu em Ureshino, província de Saga, e cresceu brincando nos campos de chá. Ela herdou o negócio de chá iniciado por ela avô, vendendo chá dela irmão mais velho que continua a cultivar e produzir chá em Ureshino.
Depois de se casar e se mudar para Imari, ela começou a vender o chá da família nos mercados matinais e, ao longo das décadas, construiu um pequeno negócio próspero. Sua filha trabalha com ela, aprendendo o negócio e planeja assumir o controle eventualmente.
Pagamento e Segurança
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