Descrição
Outra das recomendações de Tarui-san de sua seleção de chás, o primeiro chá verde de Tarui-san, cozido no vapor, mas não refinado. Para armazenar adequadamente as folhas de chá por um período mais longo, as folhas são torradas em verde, o que também confere um leve tostado à folha. Na Fazenda de Chá Tarui, eles valorizam o aroma único de sua Aracha (folhas cruas) sem selecionar as folhas e caules. Na verdade, a Tarui Tea Farm se orgulha de sua fábrica de aracha (folha crua). A fábrica de aracha é onde as folhas de chá são cozidas no vapor e depois enroladas em aracha, uma etapa muito importante no processamento do chá japonês. Este é um chá bem equilibrado, de sabor e aroma fortes, adequado para os amantes do chá.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Maio
- Cozinhar: Fukamushi, cozido no vapor
- Região: Nearaicho, Prefeitura de Shizuoka
Notas de maceração
Considere também maceração fria ou maceração com gelo (ver Técnicas de maceração) O principal a ser observado é que as temperaturas mais baixas da água criam um perfil de sabor mais doce, enquanto as temperaturas mais altas criam um perfil mais amargo e adstringente. Mais água ou menos chá reduzirá a força do chá.
- 1ª maceração - Chá: 1 saquinho de chá. Horário: 45-60 segundos. água: 70C / 160F, 200 ml.
- 2ª maceração - Horário: 10-20 segundos. água: 80-90C / 180-195F, 200 ml (cerca de 1 copo).
- 3ª maceração - Aumento tempo a 30-60 segundos ou com a intensidade desejada.
Pagamento e Segurança
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