O que é chá de cevada torrado?
O chá de cevada torrado, também conhecido como “mugicha”, é uma bebida popular no Japão. Embora seja conhecido como chá, na verdade não contém folhas de chá. Em vez disso, é uma infusão de grãos de cevada sem casca e água, um chá de ervas. O grão de cevada é torrado antes da maceração e apreciado quente ou frio. O Mugicha tem um sabor rico e de nozes e é muito econômico. O grão torrado também não contém cafeína e costuma ser vendido como substituto do café.
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No passado, sempre foi vendido como um grão solto. No entanto, hoje você também pode encontrar saquinhos de chá e bebidas engarrafadas. Devido às suas propriedades hidratantes, esta bebida é especialmente popular no verão no Japão. Em outras palavras, Mugicha é um símbolo do verão em todos os lares japoneses. Um amigo meu japonês uma vez comparou a preparação de mugicha com as cerimônias de chá tradicionais japonesas mais famosas. Ele disse que seu lugar no verão japonês é de tanta relevância cultural quanto as cerimônias do chá que os turistas associam à cultura tradicional japonesa. Para muitos japoneses, o chá de cevada torrado é o sabor do verão!
Como preparar
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Os saquinhos de chá são normalmente projetados para serem fabricados a frio. A infusão a frio é a maneira mais fácil de preparar o chá. Simplesmente jogue um saquinho de chá em um pouco de água fria e leve à geladeira. A recomendação exata de água para chá deve ser impressa em sua embalagem, mas, em geral, uma proporção de 1:4 é um bom ponto de partida. Você sempre pode experimentar quantidades para se adequar ao seu próprio estilo. Cerveja friag tendem a produzir uma cor mais clara e um sabor mais sutil.
Alternativamente, o chá de cevada torrado também pode ser tomado ao sol. Os chás solares são populares em climas quentes há muitos anos, mas também podem funcionar em climas mais frios em dias quentes e ensolarados. Para fazer chá de sol, simplesmente coloque um saquinho de chá em uma jarra com água, cubra com filme plástico e coloque em um local quente e ensolarado por várias horas.
Enquanto os japoneses gostam de beber seu chá de cevada torrado gelado, os coreanos e chineses tendem a preferi-lo quente. Basta ferver um pouco de água e ferver o chá por vários minutos. Servir quente. Às vezes, a cevada torrada é combinada com milho torrado para um sabor mais complexo.
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Mugicha pode ser adoçado a gosto ou servido como está. Seu sabor tostado é bem complementado por limão ou mel. Recentemente, alguns indivíduos têm misturado a cevada com folhas de chá, permitindo que a bebida seja preparada a frio ou fervida.
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Assar o seu próprio!
Se você foi picado pelo inseto DIY ou não tem acesso a mugicha, pode fazer o seu próprio! O mugicha adequado é feito de grãos de cevada sem casca, no entanto, isso pode ser difícil de encontrar no supermercado local. Quando estiver em apuros, pode-se substituir os grãos não curados por cevada pérola normal para esta receita.
Receita caseira de Mugicha japonesa (Rende 10 xícaras)
Ingredientes
- 1/2 xícara de cevada pérola crua
- 10 xícaras de água
Instruções
- Coloque a cevada crua em uma frigideira grande e antiaderente e asse em fogo médio por 10 minutos. Enquanto torrado, agite os grãos ocasionalmente para que fiquem uniformemente cozidos.
- Pare quando todos os grãos estiverem uniformemente castanhos escuros. Retire do fogo e coloque uniformemente em um prato ou papel toalha para esfriar.
- Ferva a água em uma panela de tamanho médio. Depois de ferver totalmente, adicione a cevada torrada. Certifique-se de que a cevada esfriou antes de colocá-la na panela. Cozinhe por 20-25 minutos.
- Após ferver, deixe o chá em infusão por mais 7 minutos, permitindo que a infusão esfrie.
- Coe a cevada e despeje a mugicha fresca em uma jarra de vidro. Deixe a mugicha esfriar na geladeira por várias horas antes de saboreá-la.
Precauções
Mulheres grávidas ou amamentando devem evitar o chá de cevada, pois pode inibir a lactação. Além disso, como esse grão contém glúten, aqueles com intolerância ao glúten são aconselhados a evitar esse chá.
Se você está tentando largar o hábito da cafeína, o chá de cevada torrado é a alternativa saudável perfeita ao café. Sinta-se à vontade para beliscar os grãos depois de terminar de embeber o chá, pois os grãos inteiros estão repletos de fibras e promovem bactérias estomacais saudáveis. É um ótimo suplemento nutricional e é o complemento perfeito para uma dieta saudável. Experimente o sabor do verão no Japão!
