Receita de pão de natal matcha

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Matcha em póReceita de Reiko Taichi

Que tal um Pão Matcha para o Natal ☆
Porções: 2 (árvore de Natal e grinalda)

Ingredientes

• A) Farinha de pão 340g (11.99 oz)
• A) Farinha para todos os fins 60g (2.11 oz)
• A) Fermento seco 1 colher de chá
• A) Açúcar 1 colher de sopa
• A) Pó de matcha 10g (0.35 oz)
• B) Sal 1/2 colher de chá
• B) Manteiga 10g (0.35 onças) (em temperatura ambiente)
• Nozes pecã 30g (1.05 oz)
• Água 120 cc (4.08 fl oz) (em temperatura ambiente)

Instruções de receita

1. Coloque tudo de (A) em uma tigela. Em seguida, adicione 120 cc (4.08 fl oz) de água e misture bem até que o fermento se dissolva.
2. Quando a massa ficar um pouco quebradiça, acrescente (B) e misture bem. Quando a massa estiver formada, coloque sobre uma tábua e sove por cerca de 10 minutos. A massa está pronta quando ficar lisa e elástica.
3. Coloque a massa em uma tigela e cubra com um pano úmido (para evitar que seque) e deixe crescer cerca de 30 minutos a 40 graus C (104 graus F). (Fermentação primária).
4. Quando a massa dobrar de tamanho, dê um soco por cima e remova o gás.
5. Deixe crescer novamente por cerca de 10 minutos.
6. Corte a massa em duas partes iguais. Desenrole uma parte para formar um retângulo de 10x30cm (3.93 × 11.81 pol.).
7. Adicione nozes de noz-pecã ou outras frutas secas a gosto e depois enrole. Coloque o lado da costura para baixo, prenda cada uma das pontas para formar um círculo. Certifique-se de prender bem para evitar que se partam.
8. Coloque a massa em uma assadeira e faça fendas usando uma tesoura de cozinha para fazer uma guirlanda.
9. Cubra a guirlanda com uma toalha úmida e deixe crescer por 20 minutos a 40 graus C (104 graus F). (Fermentação secundária).
10. Pré-aqueça o forno a 210 graus C (410 graus F). Remova a tampa e leve ao forno por 12-15 minutos.

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