Esta deliciosa receita de biscoitos de chá verde matcha veio do fotógrafo Julieta Tang a quem agora estamos seguindo com entusiasmo Twitter.
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Ingredientes de biscoito de chá verde Matcha
- 2 xícaras de farinha (usei farinha para bolo não branqueada King Arthur)
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 barras de manteiga
- ½ colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal (usei sal marinho Maldon)
- 3 colheres de sopa de matcha grau de cozinha
Ferramentas de cozinha que você precisa
- Rolo da Massa
- Tigela grande
- Whisk
- copo de medição
- Colheres de medida
- Duas assadeiras médias
- Folha de alumínio ou papel de cera (opcional)
- Tábua de corte (opcional)
- Cortador de biscoitos (opcional)
Agora para as etapas da receita:
- Meça 2 xícaras de farinha.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com ½ xícara de açúcar de confeiteiro (em pó).
- Adicione 3 colheres de sopa de matcha e 1 colher de chá de sal à mistura seca.
- Bata a mistura seca até que esteja uniformemente distribuída.
- Adicione 2 palitos de manteiga à temperatura ambiente à mistura e bata tudo junto na tigela até que a mistura adquira uma consistência esfarelada, mas semelhante a uma massa. A massa deve ser macia e um pouco úmida, mas não pegajosa.
- Divida a massa ao meio para fazer duas bolas de massa.
- Coloque as duas metades da massa na geladeira por uma hora até que esfrie. Você não conseguirá enrolar esse tipo de massa de biscoito com um rolo, a menos que esteja muito frio, então certifique-se de que sua massa esteja bem refrigerada se quiser que as próximas etapas ocorram sem problemas.
- Coloque a massa fria em uma tábua de corte levemente enfarinhada e espalhe a massa sobre a farinha até que ela pare de grudar na tábua.
- Abra a massa com o rolo.
- Depois que a massa estiver bem enrolada, use um cortador de biscoitos para cortar os biscoitos.
- Arrume seus biscoitos em uma folha de alumínio ou papel manteiga coberto. Para facilitar a limpeza, sempre uso papel alumínio em vez de colocar a massa diretamente na assadeira.
- Coloque suas assadeiras em um forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit. O tempo de cozimento dependerá da espessura da massa. Se forem cookies de tamanho médio, provavelmente levará cerca de 15 minutos. Assei os meus por 15 minutos e ficaram perfeitos. (Você saberá que eles estão prontos quando a parte inferior e as bordas ficarem douradas.)
- Depois que os cookies estiverem dourados nas bordas, retire as assadeiras do forno e transfira-os para pratos grandes ou prateleiras para esfriar por 20 minutos. Depois que os biscoitos esfriarem, eles estão prontos para comer! E acredite em mim, eles são deliciosos!
Matcha de grau de cozinha
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