Descubra Koicha, o matcha espesso das cerimônias formais do chá japonesas

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Moé Kishida
Você sabia que existem duas maneiras de preparar matcha? Usucha e Koicha. Provavelmente, o matcha com o qual você está familiarizado se parece com este: Usucha m ...
Fazenda de Chá Wazuka - Moé Kishida

Teatopia, Wazuka

Moé Kishida
Saudações! Você consegue identificar o louva-a-deus descansando nos lindos campos de chá de Wazuka? Sim, hoje estamos de volta destacando alguns dos principais t ...
Como os fazendeiros de chá Uji dançam graciosamente com a mudança climática

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Moé Kishida
Olá a todos! Esperamos que você esteja gostando de seus chás verdes japoneses junto com delícias outonais como castanhas, caquis e peras (quais são alguns ...
Yunomi Matcha Grades

Yunomi Matcha Grades

Ian Chun
Yunomi Matcha Grades Compre nossa extensa coleção de matcha (esta coleção também inclui outros chás em pó) de produtores de todo o Japão. O que é...
Como o preço do matcha afeta sua composição química (teanina, EGCG, catequina, cafeína)?

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Ian Chun
Compre nossa coleção de matcha e outros chá em pó. Estes são apenas alguns estudos, mas eles dão uma idéia da gama de níveis de produtos químicos (...
Tudo o que você precisa saber sobre a qualidade do matcha

Tudo o que você precisa saber sobre a qualidade do matcha

Ian Chun
Um cliente perguntou recentemente em outra postagem do blog: "Com o sabor amargo do chá matcha, há uma maneira de torná-lo mais saboroso?" O cliente almoçou ...
Segredos sobre matcha

Segredos sobre matcha

Ian Chun
Você sabia? Matcha é feito moendo finamente folhas de tencha, folhas de chá que foram sombreadas por cerca de quatro semanas e, mais importante, que h ...
Como matcha é feito

Como matcha é feito

Ian Chun
Esta é uma introdução rápida sobre a produção de matcha. Aprendemos tudo isso porque trabalhamos tanto com fazendas de chá quanto com fábricas de chá. Matcha de pequena escala ...
O mito de Matcha e a alegação de que contém 137x antioxidantes de chá verde

O mito de Matcha e a alegação de que contém 137x antioxidantes de chá verde

Ian Chun
Existem muitas empresas que citam erroneamente um determinado estudo que examinou os níveis de EGCG (um tipo específico de catequina, ele próprio um tipo de antioxidante). Essas empresas dizem que o matcha tem 137 vezes o nível de antioxidantes do chá verde. Neste artigo, examinamos a verdade por trás desse mito.