Guia do profissional para chá japonês
Bambu e a arte de fazer Chasen
Hoje, gostaria de falar sobre o Chasen (茶筅), o indispensável e essencial batedor de chá que é usado para fazer matcha, principalmente com foco em...
Tudo sobre sombreamento no cultivo de chá japonês
Olá! Genki desuka (Como você está)? Hoje, gostaria de me aprofundar no tema de sombreamento e chás sombreados. Se você gosta de beber gyokuro, ka...
Descubra Koicha, o matcha espesso das cerimônias formais do chá japonesas
Você sabia que existem duas maneiras de preparar matcha? Usucha e Koicha. Provavelmente, o matcha com o qual você está familiarizado se parece com este: Usucha m ...
Teatopia, Wazuka
Saudações! Você consegue identificar o louva-a-deus descansando nos lindos campos de chá de Wazuka? Sim, hoje estamos de volta destacando alguns dos principais t ...
Como os fazendeiros de chá Uji dançam graciosamente com a mudança climática
Olá a todos! Esperamos que você esteja gostando de seus chás verdes japoneses junto com delícias outonais como castanhas, caquis e peras (quais são alguns ...
Yunomi Notas Matcha
Yunomi Matcha Grades Compre nossa extensa coleção de matcha (esta coleção também inclui outros chás em pó) de produtores de todo o Japão. O que é...
Como o preço do matcha afeta sua composição química (teanina, EGCG, catequina, cafeína)?
Compre nossa coleção de matcha e outros chá em pó. Estes são apenas alguns estudos, mas eles dão uma idéia da gama de níveis de produtos químicos (...
Tudo o que você precisa saber sobre a qualidade do matcha
Um cliente perguntou recentemente em outra postagem do blog: "Com o sabor amargo do chá matcha, há uma maneira de torná-lo mais saboroso?" O cliente almoçou ...
Segredos sobre matcha
Você sabia? Matcha é feito moendo finamente folhas de tencha, folhas de chá que foram sombreadas por cerca de quatro semanas e, mais importante, que h ...
Como matcha é feito
Esta é uma introdução rápida sobre a produção de matcha. Aprendemos tudo isso porque trabalhamos tanto com fazendas de chá quanto com fábricas de chá. Matcha de pequena escala ...
O mito de Matcha e a alegação de que contém 137x antioxidantes de chá verde
Existem muitas empresas que citam erroneamente um determinado estudo que examinou os níveis de EGCG (um tipo específico de catequina, ele próprio um tipo de antioxidante). Essas empresas dizem que o matcha tem 137 vezes o nível de antioxidantes do chá verde. Neste artigo, examinamos a verdade por trás desse mito.
